HIP 2026: Una Década de Transformación e Innovación en la Hostelería Europea

HIP – Horeca Profesional Expo 2026 se prepara para conmemorar su décimo aniversario como el evento más relevante del sector hostelero en Europa. Del 16 al 18 de febrero, IFEMA Madrid será el epicentro donde más de 60.000 profesionales y 1.000 empresas se darán cita para explorar las soluciones más vanguardistas y las tendencias que definirán el futuro de la industria. El evento no solo busca celebrar una década de éxito, sino también proporcionar a los asistentes herramientas y conocimientos para afrontar los desafíos actuales y futuros del mercado.

La edición de 2026 de HIP se perfila como un hito para la industria Horeca, albergando una expansión significativa en su espacio expositivo. Se introducirán tres nuevas áreas dedicadas a la innovación: Selected Brands, enfocada en marcas premium de alimentos y bebidas; Steakhouse, dirigida a empresas cárnicas; y Coffee, Bakery & Gelato, que explorará el mundo del café, la panadería y los helados. Estas nuevas secciones reflejan el compromiso de la feria con la diversidad y la especialización, ofreciendo a los participantes una visión integral de las últimas novedades en cada segmento.

Durante la presentación oficial de esta décima edición, los organizadores destacaron el papel crucial que HIP ha desempeñado en la evolución del ecosistema Horeca europeo. Albert Planas, director general de Nebext, organizadora del evento, enfatizó cómo HIP se ha transformado en una feria hiperespecializada que abarca toda la cadena de valor del foodservice y la hostelería, desde la gestión hasta la innovación aplicada. Su objetivo es brindar a directivos, empresarios y profesionales las soluciones necesarias para mejorar la rentabilidad, la gestión y la competitividad de sus negocios.

Además de la zona de exposición, HIP 2026 será la sede del Hospitality 4.0 Congress, el foro global más importante sobre tendencias en hostelería. Más de 700 expertos compartirán sus conocimientos y experiencias, abordando estrategias, proyectos exitosos y casos de estudio que están modelando la nueva hostelería. Este congreso se centrará en aspectos como la experiencia del cliente, la digitalización, la sostenibilidad y la gestión eficiente, consolidando a Madrid como la capital de la innovación Horeca.

Los ejes temáticos de esta edición, presentados el 15 de enero, también incluyeron un análisis del estado actual de la hostelería. Borja Hernández de Alba, copresidente de HIP y presidente de Marcas de Restauración, señaló una evolución positiva del sector a pesar de una desaceleración inicial en junio, con un crecimiento del 2.4% en la industria del foodservice en 2025 y un aumento superior al 5% en la restauración de marca. Las perspectivas para los próximos meses son optimistas, con un 87% de los asociados esperando un incremento en la facturación y un 95% planeando nuevas aperturas, aunque la alta competitividad sigue siendo un reto.

Hugo Rovira, también copresidente de HIP y director general de Minor Hotels Europe & Americas para el sur de Europa y Estados Unidos, subrayó la importancia económica y social del sector turístico y hostelero en España, que representa aproximadamente el 13% del PIB nacional. Rovira destacó el «optimismo moderado» para 2026, con un crecimiento sostenido para aquellas empresas que han invertido en renovación y tecnología, enfatizando que la calidad y la experiencia son clave para el éxito en un mercado donde el 94% de los viajeros buscan nuevas experiencias y el 47% planea aumentar su presupuesto de viaje.

Manuel Bueno, director de HIP, explicó que el evento no es solo una feria de productos, sino una plataforma integral de conocimiento, inspiración y soluciones prácticas para los profesionales. Su objetivo es ayudar a los asistentes a resolver sus dudas, inspirarse y descubrir herramientas que impulsen la competitividad y sostenibilidad de sus empresas. Erika Silva, directora del Hospitality 4.0 Congress, añadió que el congreso está diseñado para ofrecer soluciones concretas a los retos actuales, abordando temas como el liderazgo, la visión estratégica, la atracción de talento, la expansión y el uso inteligente de la tecnología.

La décima edición del Hospitality 4.0 Congress presenta foros renovados y redefinidos para responder a las necesidades del sector. Entre ellos, el summit Hospitality Management, el Summit de Compras by AERCE y el Global CEOs Summit abordarán la gestión estratégica de los negocios Horeca. Se explorarán tendencias pioneras en New Horeca Unicorns, Eatertainment & Leisure, y Coffee, Bakery & Gelato, además de reflexiones sobre alta gastronomía y pastelería en Sin Filtro y Sin Filtro Pastry. El programa incluirá más de 37 summits, con la participación de figuras destacadas como Ferran Adrià, Gastón Acurio y Antonio Garamendi, consolidando a HIP 2026 como un referente indispensable para la innovación y el futuro de la hostelería.