Viena Capellanes: Un Viaje de 152 Años de Tradición, Innovación y Legado Artesanal

Viena Capellanes, una emblemática institución con más de 150 años de historia, trasciende la definición de una simple panadería. Desde su fundación en 1873 por D. Matías Lacasa, esta empresa ha pasado de ser una tahona pionera, que introdujo el pan de Viena en España, a convertirse en un estandarte de la innovación culinaria y la gestión empresarial, manteniendo siempre una profunda conexión con sus raíces artesanales y su inquebrantable compromiso con la calidad.

A lo largo de su dilatada historia, Viena Capellanes ha sorteado con éxito desafíos como guerras, pandemias y crisis económicas, aferrándose a sus principios fundamentales de excelencia, proximidad y capacidad de adaptación. Actualmente, bajo la dirección de la Familia Lence, que ha guiado el negocio durante más de un siglo, la marca ejemplifica la armoniosa convivencia entre tradición y modernidad en todas sus facetas.

La compañía posee una sólida infraestructura que incluye 26 establecimientos en Madrid, una central de producción en Alcorcón, más de 45 "Córner Viena" en diversas empresas, el Hotel Suites Viena en el corazón de Madrid, una escuela especializada en cocina y repostería, un servicio de catering de alta cocina, programas de comidas saludables a domicilio y una presencia digital robusta a través de su página web y la aplicación de entrega "MyViena". Esta diversificación estratégica subraya la habilidad de la marca para expandirse coherentemente sin sacrificar su identidad.

La innovación siempre ha sido un pilar central en la filosofía de Viena Capellanes. Fue precursora en la introducción del propio Pan de Viena, la repostería francesa, los servicios de catering y la entrega a domicilio, mucho antes de que estas tendencias se popularizaran en España. Hoy en día, esta visión se materializa en el desarrollo constante de nuevos productos, la implementación de procesos más sostenibles y la adopción de herramientas digitales que optimizan la interacción con sus clientes. La modernización de su plataforma en línea y el lanzamiento de su propia aplicación de delivery evidencian su firme compromiso con el panorama digital contemporáneo, sin desvincularse de su rica herencia.

Con 152 años de experiencia, Viena Capellanes se proyecta hacia el futuro con la misma pasión que impulsó su creación. Su fortaleza reside en la amalgama de la maestría artesanal con la modernidad, la tradición con la tecnología, y la experiencia consolidada con una frescura renovada. La empresa es un testimonio vivo de que la innovación no implica la ruptura con el pasado, sino más bien la revitalización de la historia cada día, a través de nuevos sabores y novedosas estrategias para conectar con su público.