Experiencia Verema Alicante: Explorando los Vinos Mejor Puntuados de la Guía ADN 2025

En el corazón de la Experiencia Verema Alicante, en el prestigioso Hotel Alicante Golf, se llevó a cabo una extraordinaria cata de vinos titulada “Los Mejores Vinos de la Guía ADN 2025”. Este evento tuvo como objetivo principal dar a conocer y promocionar una selección de vinos que han alcanzado una puntuación de 95 o más en la aclamada guía. Josep Gallego, miembro del equipo de Verema, introdujo la sesión con una visión general de la plataforma, su historia, el equipo que la compone y la relevancia de sus paneles de cata en la elaboración de la Guía ADN. Los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar una diversidad de caldos españoles, destacando la excepcional calidad y el carácter singular de cada uno, desde blancos con gran potencial de guarda hasta tintos de profunda expresión y un cava de larga crianza que ha sido reconocido con la máxima puntuación. La cata, realizada bajo el formato “doble cata a ciegas”, fomentó un ambiente de aprendizaje y disfrute, donde los participantes pudieron intercambiar impresiones y descubrir la excelencia vinícola nacional.

Detalles de la Experiencia Verema Alicante: Un Viaje Sensorial a Través de los Mejores Vinos

La Experiencia Verema Alicante, celebrada en el exclusivo Hotel Alicante Golf, fue el escenario perfecto para la cata de “Los Mejores Vinos de la Guía ADN 2025”. Josep Gallego, experto de Verema, guio a los presentes a través de la metodología de cata a ciegas de la plataforma, una técnica que asegura la imparcialidad y objetividad en la evaluación de los vinos. Este riguroso proceso implicó la degustación de una cuidada selección de etiquetas, todas ellas con una calificación de 95 puntos o más. A continuación, se detallan los vinos que cautivaron a los paladares más exigentes:

1. Monjardín Chardonnay Reserva 2020 de Bodegas Castillo de Monjardín

Ubicada en las faldas del monte Monjardín, en la subzona Tierra Estella, esta bodega se beneficia de un microclima y una altitud ideales. El Monjardín Chardonnay Reserva 2020, elaborado con la uva Chardonnay y envejecido durante doce meses en barricas nuevas de roble, destacó por su gran calidad, cremosidad y capacidad de evolución. Este vino es un fiel reflejo de la adaptación de la variedad Chardonnay a la región, sorprendiendo por su elegancia y complejidad.

Nota de Cata: Color amarillo dorado brillante. En nariz, ofrece una intensidad y complejidad notables con aromas de frutas maduras, mantequilla fresca, galletas, especias orientales y toques cítricos. En boca, es un vino con buen ataque, excelente acidez, untuoso, amplio, con una crianza bien integrada, nervio y una persistencia prolongada.

2. Viña Sastre Crianza 2021 de Viña Sastre

Desde La Horra, Burgos, Bodegas Hermanos Sastre, S.L., fundada en 1992, se ha dedicado a elaborar vinos de calidad con un profundo respeto por la tierra y la tradición. El Viña Sastre Crianza 2021, un tinto de la Ribera del Duero elaborado con la variedad Tinta del País (Tempranillo), fue envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés y americano. Este vino demostró su gran equilibrio entre la crianza y su marcado carácter frutal, representando fielmente su origen y el potencial de la zona.

Nota de Cata: Color picota con reflejos violáceos, capa alta, limpio y brillante. En nariz, una alta intensidad frutal con notas de ciruelas y moras maduras. Se complementa con especias, especialmente pimienta blanca, matices de cuero, notas balsámicas como el regaliz, y toques minerales que evocan la piedra mojada. En boca, es elegante y sabroso, con buena acidez y taninos integrados que le aportan estructura. Su postgusto es medio/largo, con un final persistente que recuerda a la lavanda.

3. Hacienda Albae Grand Cabernet Sauvignon Selección 2019 de Bodegas Hacienda Albae

Esta bodega, situada en Argamasilla de Alba - Ciudad Real, se asienta sobre el acuífero 23, lo que le confiere suelos únicos y un clima idóneo para el cultivo de la vid. La Hacienda Albae Grand Cabernet Sauvignon Selección 2019, un monovarietal de Cabernet Sauvignon, destacó por su frescura, complejidad y carácter vegetal. Elaborado tras una vendimia nocturna y una fermentación controlada, este vino fue sometido a una crianza de al menos 12 meses en barricas nuevas de roble francés, logrando un perfil único que sorprendió gratamente a los asistentes.

Nota de Cata: Color picota con destellos cobrizos y brillo. Nariz de buena intensidad y complejidad, con notas especiadas sobre fruta roja madura, nuez moscada, café, torrefactos y ligeras notas evolutivas. En boca, una buena entrada, excelente acidez, crianza integrada, fino en el paso, carácter vegetal y muy buena persistencia. Ofrece un retrogusto complejo de especias y vegetales.

4. CM Matarromera Prestigio 2017 de Bodegas CM de Matarromera

Carlos Moro, figura clave en la enología española, lidera Bodegas CM de Matarromera en San Vicente de la Sonsierra, DOCa Rioja. Esta bodega, con el sello “Sustainable Wineries for Climate Protection”, elabora su Matarromera Prestigio solo en añadas de calidad excepcional. El vino, con una crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano, ofreció una combinación única de calidad y elegancia, manteniendo frescura y equilibrio.

Nota de Cata: Color cereza picota y capa media. Tras la aireación, su nariz es de buena intensidad y marcada complejidad, con notas frutales, florales, minerales, herbales y especiadas, resultando cambiante y atractiva. En boca, posee buena acidez, es amplio, complejo, elegante en el paso, potente y de gran persistencia, con un retrogusto de gran complejidad.

5. Tantum Ergo Exclusive 2013 de Bodegas Hispano+Suizas

En la DO Cava, Requena (Valencia), Bodegas Hispano+Suizas, fundada por Marc Grin, Pablo Ossorio y Rafael Navarro, es un referente en vinos de autor. Su Tantum Ergo Exclusive 2013, un cava único elaborado con Chardonnay y Pinot Noir, ha sido reconocido como el mejor cava del país. Con una larguísima crianza sobre lías (más de 120 meses) y degüelle manual, este cava demostró la finura y elegancia que se pueden lograr en la región.

Nota de Cata: Vino de color amarillo brillante en formato magnum. Nariz de buena intensidad y complejidad, denotando su prolongada permanencia en lías, con frutos secos, panadería, frutas blancas maduras y ligeros toques especiados sobre un fondo tostado. En boca, un buen ataque, es amplio, cremoso, con buena acidez, elegante, carbónico muy bien integrado y un final complejo de gran persistencia.

La cata concluyó con los asistentes disfrutando y debatiendo sobre estos excepcionales vinos, subrayando el éxito de una jornada que enriqueció tanto el conocimiento como el paladar de todos los participantes.

La Experiencia Verema en Alicante, con su cata de los vinos mejor puntuados de la Guía ADN 2025, no solo resalta la calidad y diversidad de la vitivinicultura española, sino que también subraya la importancia de la cata a ciegas como una herramienta esencial para una evaluación objetiva y rigurosa. Este tipo de eventos fomenta la educación y el aprecio por el vino, permitiendo a los aficionados descubrir joyas enológicas que, de otra manera, podrían pasar desapercibidas. La presentación de vinos de diferentes regiones y variedades en un mismo foro ofrece una perspectiva integral y enriquecedora, promoviendo el intercambio de conocimientos y la creación de una comunidad en torno a la pasión por el vino.