Clos de Lôm lanza 'Cuvée Privée', el primer espumoso de calidad D.O. Valencia

La bodega valenciana Clos de Lôm ha lanzado al mercado su más reciente creación, 'Cuvée Privée', un vino espumoso que marca un antes y un después en la Denominación de Origen Valencia. Este espumoso, elaborado siguiendo el método tradicional y a partir de uvas Malvasía cuidadosamente seleccionadas, es el primero de su tipo en ser oficialmente reconocido dentro de la D.O. Valencia. Su llegada no solo resalta la dedicación de la bodega a la innovación y la calidad, sino que también posiciona a la región en el mapa global de los vinos espumosos de alta gama, demostrando el vasto potencial de sus terroirs y variedades autóctonas.

La distinción de 'vino espumoso de calidad' se otorga a aquellos productos que, además de contar con burbujas naturales generadas por una segunda fermentación en botella, cumplen con estrictos criterios técnicos y sensoriales. 'Cuvée Privée' no es la excepción; su proceso de producción es un testimonio de la maestría enológica de Clos de Lôm, que busca ofrecer una expresión auténtica y refinada de la Malvasía valenciana.

El Nacimiento de 'Cuvée Privée': Calidad y Tradición

Elaborado a partir de la uva Malvasía de la finca en Fontanars dels Alforins, 'Cuvée Privée' de Clos de Lôm es el primer espumoso de calidad con reconocimiento oficial en la D.O. Valencia. Este vino es resultado de un meticuloso proceso que va desde la vendimia manual hasta una prolongada crianza en botella, lo que le confiere una burbuja fina y un perfil mediterráneo único. La bodega busca con este lanzamiento reafirmar su compromiso con la excelencia y la identidad vinícola de la región.

'Cuvée Privée' es una propuesta innovadora de Clos de Lôm, consolidándose como el pionero entre los espumosos de calidad dentro de la Denominación de Origen Valencia, gracias a su elaboración con uva Malvasía bajo el método tradicional. Las uvas, recolectadas a mano en la propiedad de Fontanars dels Alforins, se eligen por su equilibrio perfecto de acidez y bajo contenido de azúcar. La vinificación se lleva a cabo con gran detalle, incluyendo una fermentación lenta a bajas temperaturas y una crianza de al menos 20 meses sobre lías en botella. Este enfoque garantiza un vino elegante, con burbuja persistente y una rica complejidad aromática que refleja fielmente el carácter varietal de la Malvasía y la influencia del clima mediterráneo.

Un Hito para la Viticultura Valenciana

El lanzamiento de 'Cuvée Privée' representa un momento significativo para el sector vitivinícola de Valencia, al situar a la D.O. en un lugar destacado dentro de la producción de espumosos de prestigio a nivel nacional e internacional. Este vino no solo subraya el potencial de las variedades locales, sino que también refuerza la reputación de Clos de Lôm como bodega comprometida con la autenticidad, la innovación y la máxima calidad en cada una de sus elaboraciones.

El debut de 'Cuvée Privée' es un logro trascendental para la viticultura en la región de Valencia. Al ser el primer espumoso de calidad de la Denominación de Origen Valencia producido y aprobado bajo el método tradicional, este vino abre nuevas puertas y oportunidades para la región en los mercados de espumosos de élite. La apuesta por la Malvasía y por métodos de elaboración que respetan la tradición, combinados con una visión de futuro, posicionan a Valencia como un actor relevante. Este esfuerzo por la excelencia y la innovación, como lo explica Rafael Serratosa, director general de Clos de Lôm, es el resultado de años de investigación con el fin de proyectar la D.O. Valencia hacia el reconocimiento internacional en la categoría de espumosos de alta calidad, consolidando su identidad enológica y su capacidad de competir con los grandes referentes del mundo del vino.