Alma Carraovejas Recibe Prestigioso Premio por Proyecto de I+D+i LowpHWine

La destacada empresa Alma Carraovejas ha sido honrada con el reconocimiento al "Proyecto de I+D+i Consorciado" por parte de la Plataforma Tecnológica del Vino, gracias a su innovadora iniciativa LowpHWine. Este proyecto pionero se dedica a la investigación de elementos cruciales como el suelo, la vegetación y la flora microbiana enológica, que tienen un impacto directo en la regulación de la acidez, la garantía de la calidad y la preservación de la estabilidad de los vinos en entornos climáticos cálidos. Alma Carraovejas lidera un esfuerzo colaborativo que reúne a dieciocho organizaciones, tanto del sector público como privado, subrayando su dedicación al avance y la autenticidad en el ámbito vitivinícola.

El galardón fue entregado durante la séptima edición de la gala de premios de la PTV, celebrada en el CaixaForum de Madrid. Eva Navascués, directora de I+D+i de Alma Carraovejas, recibió el premio en representación del consorcio. Este reconocimiento subraya la importancia del proyecto LowpHWine, cuyo objetivo principal es desarrollar y validar soluciones científico-tecnológicas para abordar el incremento del pH en los vinos españoles, un desafío creciente debido al cambio climático. El proyecto busca una combinación de estrategias que actúen sobre la interacción entre el suelo, la planta y el vino.

El viñedo, un ecosistema particularmente sensible, enfrenta serias amenazas por el calentamiento global. Las variaciones de temperatura alteran la fisiología de la vid y la composición de las uvas, resultando en mayores niveles de azúcar, menor acidez y un pH más elevado en el producto final. Estas modificaciones afectan negativamente el perfil aromático del vino, disminuyendo su frescura, acelerando su oxidación y aumentando su vulnerabilidad a la contaminación microbiana. LowpHWine investiga múltiples parámetros que pueden ser ajustados para mitigar estos efectos y asegurar la calidad y estabilidad del vino.

La séptima edición de los premios de la Plataforma Tecnológica del Vino contó con la participación de destacados expertos como Pedro Ballesteros MW y Elisa Ucar, directora de EDA Drinks & Wine Campus. Además del premio a LowpHWine, se distinguieron otras iniciativas, incluyendo el reconocimiento al joven investigador Juan Daniel Moreno por su trabajo en la adaptación de la Monastrell al cambio climático, y a Nova Industria Galega por su innovador tapón inteligente LIBATIO. El Premio Honorífico fue otorgado a María Luisa Castaño, directora del departamento de Energía del CIEMAT.

El consorcio LowpHWine está formado por ocho socios empresariales, incluyendo las bodegas líderes Pago de Carraovejas, Roda, Barbadillo y Hoyada de los Lobos (Milsetentayseis), así como empresas del sector auxiliar como Vitis Navarra, Fertinagro Biotech, Atens y Productos Agrovin. Adicionalmente, diez instituciones académicas y centros de investigación nacionales, como la Universidad Complutense de Madrid y el Instituto de la Vid y del Vino (ICVV), colaboran en este ambicioso proyecto. El desarrollo de LowpHWine se enmarca dentro del Programa Estratégico CIEN del CDTI, cubriendo un período desde septiembre de 2020 hasta agosto de 2024.

Alma Carraovejas es una entidad que agrupa diversos emprendimientos vitivinícolas y gastronómicos, como Pago de Carraovejas, Ossian Vides y Vinos, Milsetentayseis, Viña Meín – Emilio Rojo, Aiurri, Bodega Marañones y el Restaurante Ambivium, además de la Fundación Cultura Líquida y su distribuidora Alma Carraovejas Distribución. La filosofía de Alma Carraovejas se centra en un desarrollo meditado y respetuoso, impulsado por la pasión de explorar la diversidad del patrimonio vitivinícola español, buscando la autenticidad y el compromiso de revelar la esencia única de cada región.