PerretxiCo Cumple 13 Años y Reafirma su Esencia de Taberna Contemporánea con una Renovación de Imagen

En su 13º aniversario y coincidiendo con la eclosión de la temporada del 'perretxiko', la empresa PerretxiCo ha anunciado el comienzo de una fase renovada, orientada a revitalizar sus raíces. Esta cadena de hostelería, que tuvo sus inicios en Vitoria-Gasteiz y actualmente posee ocho locales distribuidos entre el País Vasco, La Rioja y Madrid, busca recalcar su concepto original: la experiencia de barra, el disfrute del pintxo, el ambiente acogedor de la taberna y un estilo de consumo informal y compartido.

Celebrando la Tradición y la Innovación en PerretxiCo

La marca PerretxiCo, fundada en Vitoria-Gasteiz, ha marcado un hito al cumplir trece años y al mismo tiempo inaugurar una emocionante etapa que la devuelve a la esencia de la taberna, coincidiendo con la llegada de la temporada de la seta que inspira su nombre, el perretxiko. En este importante momento, la firma, con su presencia ya consolidada en ocho puntos de venta en el País Vasco, La Rioja y Madrid, enfatiza su compromiso con la atmósfera de bar de confianza, la tradición del pintxo y una experiencia gastronómica que invita a compartir y a disfrutar de manera espontánea.

Josean Merino, el cerebro detrás de PerretxiCo, ha expresado su deseo de que la marca retome con fuerza su identidad de taberna. Después de un periodo de expansión y adaptación, especialmente durante la pandemia de Covid-19, que llevó a los establecimientos a operar más como restaurantes, Merino subraya la importancia de volver al modelo que mejor define a PerretxiCo: un lugar donde la barra es el corazón de la interacción, donde los pintxos son protagonistas y donde cada visita se convierte en una vivencia única y personal. Este enfoque no solo busca reforzar la autenticidad, sino también potenciar la fidelidad de los clientes, al ofrecer un espacio sin formalidades y con horarios flexibles. La estrategia de centrarse en el formato de barra es, además, una decisión inteligente que promueve una mayor frecuencia de visitas y una experiencia menos ligada a grandes ocasiones.

Esta evolución se acompaña de una renovación estética en todos los locales y en la imagen de la marca, que refleja una interpretación moderna de la taberna vasca. Para dar a conocer esta nueva dirección, PerretxiCo transformó su más reciente establecimiento en Madrid, perretxiCo Fleming, en un bosque encantado. Floristas vascos de renombre crearon una metáfora visual que captura la esencia de la cocina de Josean Merino y Estibaliz Pérez: fresca, ingeniosa y arraigada en la naturaleza. Este ambiente simboliza la autenticidad que la marca anhela transmitir en su propuesta culinaria y en sus barras.

La elección de presentar este cambio de rumbo al inicio de la temporada del perretxiko no es casual. Esta seta, también conocida como seta de San Jorge, encarna el prestigio y el misterio, valores que PerretxiCo asocia a sus tabernas. La dificultad de encontrarla y el valor que le otorgan quienes la aprecian, se asemeja a la filosofía de la marca: crear espacios que, una vez descubiertos, se guardan como un tesoro y se comparten con aquellos que valoran la verdadera cultura de la taberna. Así, PerretxiCo celebra las costumbres no escritas, la espontaneidad de la barra y la dedicación vasca a la buena gastronomía, aspectos que la han catapultado a la fama mundial.

La propuesta de PerretxiCo para esta nueva era es un homenaje a la autenticidad y a la rica cultura de la taberna vasca. Al reconectar con sus raíces, la marca no solo celebra su trayectoria, sino que también invita a sus clientes a redescubrir el encanto de lo genuino. En un mundo en constante cambio, PerretxiCo nos recuerda la importancia de volver a lo esencial, a esos lugares que nos hacen sentir en casa y donde cada momento compartido se convierte en un recuerdo inolvidable.