PAUL inaugura dos nuevas sedes en el centro de Madrid

La prestigiosa marca francesa de panadería y restauración, PAUL, que inició su andadura en 1889, ha expandido su huella en España con la inauguración de dos nuevos establecimientos en la capital. Gestionada en el país por Scope Investment, la cadena trae la esencia de los cafés parisinos al corazón de Madrid, tras su exitoso debut en Barcelona. Esta iniciativa marca un hito en su estrategia de crecimiento, consolidando su presencia en el mercado español con ubicaciones clave que prometen deleitar a los amantes de la gastronomía francesa.

El primero de los nuevos locales se encuentra en la emblemática calle Serrano, número 80, y opera como la tienda insignia de PAUL en Madrid desde su apertura en noviembre. Con una impresionante superficie de 270 m², este espacio de dos plantas ofrece un salón espacioso ideal para disfrutar de desayunos, almuerzos, meriendas y encuentros de afterwork. Su diseño meticuloso evoca la atmósfera cálida y encantadora de los cafés de París, invitando a los visitantes a sumergirse en una experiencia culinaria única. Además, cuenta con una generosa terraza de 80 asientos, convirtiéndola en un punto de encuentro privilegiado en la zona.

Paralelamente, PAUL ha abierto sus puertas en Plaza del Perú, número 1, en el barrio de Chamartín. Este establecimiento, que ocupa 450 m², no solo funciona como un punto de venta al público, ofreciendo la completa gama de productos gastronómicos de la marca, sino que también alberga el obrador central de PAUL en Madrid. Desde aquí, se elabora y distribuye pan fresco diariamente, abasteciendo tanto a la tienda de Serrano como a los futuros restaurantes que la compañía planea inaugurar en la ciudad. Esta infraestructura es fundamental para asegurar la calidad y frescura que caracterizan a PAUL.

Kieran Mallon, CEO de F&B de Scope Investment, expresó su satisfacción por la llegada de PAUL a Madrid, destacando el modelo de crecimiento robusto y sostenible que la empresa impulsa, basado en la excelencia del producto y una experiencia de cliente distintiva. Mallon confía en que Madrid se consolidará como un mercado esencial para PAUL, afianzando la marca como un referente en panadería y restauración casual en España. Por su parte, Maxime Holder, presidente de PAUL, subrayó la importancia de España como un mercado prioritario para la expansión global de la cadena, dada la vitalidad del sector hostelero y el consumo fuera del hogar.

Holder señaló que, tras el éxito en Barcelona, la expansión a Madrid representa un paso lógico y estratégico para fortalecer su posicionamiento en el país, antes de extender su plan de crecimiento a otras grandes ciudades en los próximos años. Con estas aperturas, PAUL, una marca con presencia en 56 países y más de 850 establecimientos, continúa su ambicioso proyecto de expansión en el territorio español, respaldada por su socio Scope Investment. La oferta gastronómica de los nuevos locales incluye productos artesanales, ingredientes de primera calidad y una presentación impecable. Los clientes podrán deleitarse con la boulangerie, que presenta panes elaborados con masa madre y harinas propias, muchas de ellas orgánicas y provenientes del molino de PAUL en Francia. Además, se ofrece una extensa variedad de pastelería francesa sin colorantes, conservantes ni aceite de palma, con clásicos como croissants, pain au chocolat, tartas de frutas, macarons y éclairs.

La propuesta se complementa con café de especialidad 100% Arábica, preparado por baristas expertos, y una selección de platos calientes y salados ideales para la comida o el brunch, como el paillasson (pastel de patata con salmón) y los huevos escalfados con aguacate. Para culminar la experiencia, se ofrece una sofisticada carta de vinos y champagne francés, así como cócteles y aperitivos perfectos para el afterwork.

Con la consolidación de PAUL en España, a través de su filial La Cocina Elegante, Scope Investment proyecta crear más de 100 empleos directos para 2025. Estos puestos abarcarán personal para obradores, restaurantes y oficinas, además de generar empleo indirecto en la cadena de suministro y servicios auxiliares. El plan de crecimiento de la cadena en España contempla diversos formatos de negocio, adaptados a las particularidades de cada ubicación. Con más de 135 años de trayectoria, PAUL se ha consolidado como una de las firmas de restauración francesa más reconocidas a nivel mundial, gracias a un modelo que integra boulangerie, cafetería y restaurante, ofreciendo una experiencia premium a cualquier hora del día.