La Torta del Casar Impulsa el Turismo Gastronómico en Cáceres con Ruta Otoñal

La Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar ha puesto en marcha su innovadora propuesta para dinamizar el turismo y la economía local, presentando la tercera edición de la ruta ‘Otoño en el Sabor de un Territorio’. Esta iniciativa, que se desarrollará hasta mediados de diciembre, busca cautivar a visitantes a través de un viaje sensorial por la provincia de Cáceres, combinando la rica gastronomía local, el patrimonio histórico y la exuberante naturaleza.

Los itinerarios cuidadosamente diseñados por el Consejo Regulador, entidad gestora de la DOP Torta del Casar, prometen una experiencia inmersiva. Partiendo y retornando a Casar de Cáceres, cuna de este afamado queso, los participantes tendrán la oportunidad de explorar queserías tradicionales, sumergirse en la historia pastoril en el Museo del Queso y el Centro de Interpretación de la Cañada Real Soriana Occidental ‘Casa Pinotes’. Esta propuesta, pensada para los puentes festivos de otoño, es una excelente oportunidad para descubrir la esencia de Extremadura.

La ruta cuenta con la colaboración de aproximadamente quince establecimientos, distribuidos en doce pintorescas localidades. Entre ellos se encuentran alojamientos y restaurantes con encanto, ubicados en edificaciones históricas como monasterios, palacios y antiguas casas señoriales. Otros establecimientos ofrecen experiencias únicas en medio de la dehesa extremeña o en antiguas fábricas textiles. Todos ellos han diseñado menús especiales que realzan la versatilidad de la Torta del Casar, presentándola en aperitivos y platos principales que combinan la tradición con la innovación culinaria. Ejemplos de estas delicias incluyen un canelón de boletus edulis sobre crema de Torta del Casar y ralladura de cítricos, o unos profiteroles con mousse del mismo queso, crema de vainilla, avellana tostada y caviar de aceite de oliva virgen extra. Además, estos menús incorporan otros productos extremeños con denominación de origen, garantizando una auténtica experiencia gastronómica regional.

Javier Muñoz, director de la DOP Torta del Casar, enfatiza la importancia de la gastronomía como un pilar de la identidad cultural y económica de la región. Subraya que los viajeros contemporáneos buscan una conexión profunda con el destino, y que la Torta del Casar, junto con el impresionante paisaje y el patrimonio histórico, ofrece precisamente eso. La colaboración con los establecimientos locales y el amplio programa de actividades convierten esta ruta en un motor de desarrollo turístico durante los meses otoñales.

La oferta cultural de los cinco recorridos es vasta y variada, abarcando desde visitas a enclaves romanos como la antigua ciudad de Cáparra, las termas de Montemayor, el puente romano de Alcántara y los Mármoles de Augustóbriga, hasta la exploración de la arquitectura medieval y de la Edad Moderna en ciudades como Cáceres y Plasencia, y en conjuntos históricos como Brozas, Granadilla y Hervás. La ruta también incluye paradas en localizaciones que han servido de escenario para series televisivas de renombre, como ‘Juego de Tronos’ y ‘La Casa del Dragón’, mezclando la visita monumental con la gastronomía y el conocimiento del producto local.

Para los amantes de la naturaleza, la campaña propone rutas de senderismo por el Valle del Ambroz, coincidiendo con la celebración del “Otoño Mágico”, y vistas panorámicas desde miradores como el pico Jálama, el pico Villuercas o el Chorro de la Meancera. También se ofrecen actividades de observación de aves en la Charca de Brozas y sesiones de observación astronómica en la Sierra de Gata. Además, los itinerarios exploran el turismo fluvial, con visitas a las piscinas naturales de la Garganta de los Infiernos, paseos en kayak por el Meandro del Melero y recorridos en catamarán por el embalse de Gabriel y Galán, que permiten admirar el paisaje de Trasierra-Tierra de Granadilla. Estas experiencias se complementan con degustaciones de Torta del Casar, maridadas con frutos, vinos y aceites de la zona.

El ciclismo también tiene su espacio en la ruta, con opciones de bicicleta eléctrica en la Reserva de la Biosfera Transfronteriza Tajo Internacional y el Parque Nacional y Reserva de la Biosfera de Monfragüe, atravesando dehesas y espacios protegidos. El Consejo Regulador busca así atraer a una amplia gama de visitantes, desde aquellos que priorizan la gastronomía hasta quienes prefieren la naturaleza o el patrimonio cultural.

Esta edición de otoño es la continuación de una exitosa iniciativa que ya celebró su décimo aniversario en la pasada primavera. La ruta ‘Otoño en el Sabor de un Territorio’ mantiene su enfoque en la conexión entre el queso y la tierra donde nace. Es importante recordar que la DOP Torta del Casar, que celebra su 25 aniversario en 2026, garantiza la autenticidad del producto mediante una etiqueta de control con el logotipo del Consejo Regulador y de la Unión Europea, certificando su origen y el cumplimiento de un riguroso proceso de elaboración.