La hosteler￭a en España: Desafíos en la búsqueda de personal cualificado

El sector de la restauración en España enfrenta un desafío considerable en la contratación de personal, según el informe de ManpowerGroup sobre desajuste de talento para 2026. Este estudio revela que un 75% de los empresarios del ámbito hostelero experimenta dificultades para encontrar profesionales adecuados. Esta situación se alinea con las tendencias europeas y globales, donde el 76% y el 74% de las compañías, respectivamente, reportan problemas similares. Esta carencia de personal impacta significativamente en la calidad del servicio y la experiencia del cliente, dado que la hostelería es un pilar económico vital en el país, contribuyendo con el 6,7% al Producto Interno Bruto y caracterizándose por su alta demanda de mano de obra y fluctuaciones en la actividad.

Las principales brechas se identifican en las denominadas habilidades blandas o "soft skills". En España, el 59% de las empresas señala la falta de profesionalidad y ética laboral como el mayor obstáculo. La adaptabilidad y el deseo de aprender son también escasos para el 50% de los empleadores, mientras que el pensamiento crítico y la resolución de problemas preocupan al 41%. A nivel mundial, las habilidades de comunicación, colaboración y trabajo en equipo (44%) también son muy demandadas. En cuanto a las habilidades técnicas o "hard skills", la atención al cliente y las ventas son las más difíciles de encontrar (41%), seguidas por la alfabetización digital y el uso de herramientas de inteligencia artificial (22%).

Para abordar estas deficiencias, los empresarios hosteleros están implementando diversas estrategias. El incremento salarial es la medida más común, adoptada por el 31% de las empresas, con el fin de atraer y retener personal. Otras soluciones incluyen la oferta de mayor flexibilidad laboral (13%) y la ampliación de la base de candidatos (13%). No obstante, es preocupante que el 19% de las empresas no esté tomando ninguna acción para contrarrestar esta escasez de talento. Esta situación resalta la necesidad de un enfoque más integral y a largo plazo para asegurar la sostenibilidad y el crecimiento del sector.

Superar la actual crisis de personal en el sector hostelero exige una visión proactiva y colaborativa, fomentando la formación continua, la mejora de las condiciones laborales y la valoración de cada profesional. Al invertir en el desarrollo de las personas, el sector no solo resuelve un problema inmediato, sino que también construye un futuro más resiliente y próspero para todos sus participantes.