La evolución de los 50 Best Restaurants: Hacia una mayor fiabilidad y diversificación

En una entrevista con Gastroeconomy, William Drew, Director de Contenido de 50 Best y portavoz de la marca, hace balance y avanza novedades sobre este ránking global, liderado en 2024 por el barcelonés Disfrutar y cuya edición 2025 se presentará el 19 de junio en Turín, en la que Etxebarri o DiverXO son potenciales candidatos a ser número uno.

Garantizando la fiabilidad de la listaLa búsqueda de independencia y fiabilidad están entre las principales preocupaciones de 50 Best. William Drew adelanta que "vamos a empezar a pedir a los votantes una evidencia visual de la visita a los restaurantes", una medida que se aplicará en próximas ediciones de la lista y que considera "una manera de evitar la pequeña minoría de personas que intentan manipular la lista". Desde William Reed Business Media, editor de 'The World's 50 Best Restaurants', Drew afirma que "estamos haciendo más todavía para asegurar la fiabilidad de la lista".La evolución de 50 Best ha sido significativa desde su lanzamiento en 2002, cuando se enfocaba únicamente en la lista 'The World's 50 Best Restaurants'. Hoy en día, se ha convertido en una marca paraguas global que abarca no solo esta lista, sino que ha diversificado en modelos de negocio y regiones, lo que coincide con un progresivo cambio en el sector gastronómico global y con la aparición de otras listas.

Adaptándose a un sector gastronómico en constante evoluciónDrew reconoce que no es sencillo hacer balance de un ránking que ha servido para retratar la gastronomía global desde 2002, año en el que se lanzó la lista 'The World's 50 Best Restaurants' en un contexto del 'fine dining' absolutamente diferente al del mercado actual. Esto ha obligado a 50 Best a evolucionar y adaptarse a los cambios del sector.A pesar de la aparición de otras listas, Drew afirma que "no estamos preocupados [por ellas], pero tampoco, nos conformamos y no aseguraremos de no perder relevancia". La marca 50 Best ha sabido diversificarse y expandirse a nivel global, abarcando diferentes listas para distintos tipos de negocios y regiones.

Consolidando una marca global con presencia internacionalDesde sus inicios en 2002, vinculada a la revista 'Restaurant Magazine', 50 Best ha ido ganando relevancia internacional a través de una gala anual que se celebraba en Londres hasta 2015, para después ir moviéndose por diferentes capitales del mundo, de Nueva York, Melbourne o Singapur a Bilbao, Amberes, Valencia o Las Vegas.William Drew, con más de una década de experiencia en la organización 50 Best, se muestra orgulloso de esta evolución: "Creo que fue una gran idea cuando empezó partir de una revista, pero no teníamos ni idea de lo que sería el futuro de la marca, ni de que crecería hasta tener la penetración en el mercado que ha conseguido".