La Boca Te L￭a: Una Década y Media de Innovación en el Sector del Bocadillo Organizado

La Boca Te Lía, con quince años de trayectoria, ha consolidado su propuesta en el sector de la restauración organizada, destacando el valor del bocadillo como una opción con gran potencial. Originada en la hostelería tradicional, la empresa ha experimentado un crecimiento constante, desarrollando un modelo de negocio estandarizado y profesional, y expandiendo su red de establecimientos. La adaptación a los cambios del mercado, la inversión en formación y el cuidado del equipo humano son pilares fundamentales de su éxito, permitiéndole afrontar los retos actuales y futuros del sector.

Ginés Martínez, director de Desarrollo y Relaciones de Franquicias de La Boca Te Lía, ha resaltado en una entrevista con Restauración News que, a diferencia de productos como las hamburguesas o las pizzas, el bocadillo aún no ha sido plenamente aprovechado en la restauración organizada, lo que representa una considerable oportunidad de negocio. La empresa, que nació en 2011 en Alcantarilla, Murcia, de la mano de sus fundadores al tomar las riendas de un bar local, ha crecido de forma orgánica, forjando un sistema de trabajo a través de la experiencia diaria, sin una estrategia de expansión predefinida desde sus inicios.

El sistema de La Boca Te Lía se basa en una estandarización progresiva y la profesionalización de su modelo, lo que le ha permitido un crecimiento sostenido. Tras un periodo inicial de expansión interna, la pandemia interrumpió su plan de franquicias, el cual ha sido retomado recientemente. Martínez enfatiza que la reactivación no busca un crecimiento desmedido, sino controlado y selectivo. La empresa busca franquiciados que sean operadores profesionales o que tengan experiencia en gestión y deseen integrar la marca en su portafolio. La Boca Te Lía ofrece un acompañamiento integral, desde el análisis de ubicación hasta el soporte post-apertura, garantizando que el franquiciado cuente con el respaldo de la central en todo momento.

La marca se diferencia en el segmento casual por mantener el servicio en mesa, una característica arraigada en su cultura hostelera tradicional. Este enfoque, según Martínez, no solo es un distintivo sino también una forma de ofrecer una experiencia más cercana al cliente. En cuanto a la expansión, la compañía adopta un modelo mixto, con un 50% de locales propios y un 50% franquiciados, demostrando su confianza en el modelo. El crecimiento se centra en la proximidad geográfica, con Murcia como su base y planes de expansión en Andalucía, incluyendo Sevilla. Afrontar el desafío de la mano de obra sigue siendo crucial para el sector, y La Boca Te Lía lo aborda mediante una estructura operativa y una cultura interna que promueven la formación, la polivalencia y un ambiente de trabajo positivo para retener al personal.

La conexión entre la dirección y la operación de los restaurantes es fundamental para La Boca Te Lía, asegurando que las decisiones estratégicas estén alineadas con la realidad del día a día. La empresa también ha ajustado continuamente su modelo de negocio ante el aumento de costes en materias primas y establecimiento, adoptando la filosofía de “más por más”, lo que significa que un incremento de precios se traduce en una mejora de la oferta. La optimización operativa y la evolución de su carta, que incluye opciones sin gluten, veganas y una variedad de productos además del bocadillo, reflejan su compromiso con la adaptación y la innovación en un mercado competitivo.

En el marco de su 15º aniversario, La Boca Te Lía ha intensificado sus campañas para realzar el valor del bocadillo y reintroducir productos clásicos, afianzando así su identidad de marca y su compromiso con la innovación. La empresa aspira a liderar el consumo de bocadillos en la restauración organizada en la próxima década, manteniendo un equilibrio entre el crecimiento y una cultura interna sólida. La implicación de todo el equipo, desde la dirección hasta la operación, es un pilar fundamental para mantener la cercanía y los valores de la empresa a medida que continúa su expansión.