Grupo Gourmets y Salón Gourmets Celebran Hitos Históricos en la Gastronomía Española

Celebrando medio siglo de excelencia y casi cuatro décadas de liderazgo en la gastronomía

La Visión Pionera: Cómo Francisco López Canís Impulsó la Nueva Cocina Vasca y Fundó Grupo Gourmets

En 1976, Francisco López Canís convocó un encuentro histórico: la Primera Mesa Redonda de Gastronomía. En esta reunión, figuras prominentes de la culinaria, como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Paul Bocuse, entablaron un diálogo crucial. Este intercambio de ideas entre chefs vascos y franceses no solo fortaleció lazos, sino que también inspiró a los primeros a visitar Francia. A su regreso, aquellos visionarios sentaron las bases de lo que hoy conocemos como la Nueva Cocina Vasca, un movimiento que revolucionaría el arte culinario en España. López Canís, con su espíritu emprendedor, no solo fue el catalizador de este movimiento, sino también el fundador de Grupo Gourmets. Este conglomerado editorial, que este año celebra su quincuagésimo aniversario, abarca publicaciones como la revista 'Club de Gourmets', la Guía Vinos Gourmets, el Club Vinos Gourmets y el Salón Gourmets, consolidándose como un pilar fundamental en la difusión y promoción de la alta gastronomía.

Un Homenaje a la Trayectoria: Los Premios del 50 Aniversario de Grupo Gourmets y el Resurgir de una Tradición Culinaria

Para conmemorar su medio siglo de existencia, Grupo Gourmets, bajo la dirección de la segunda generación de la familia López Canís, organizó una emotiva ceremonia de premios en marzo. En este evento, se galardonó a cincuenta personalidades destacadas de la gastronomía española, reconociendo su invaluable contribución a diversos ámbitos del panorama culinario nacional. La celebración reunió a más de 150 expertos del sector, incluyendo chefs, distribuidores, bodegueros y directivos, en el icónico Mandarin Oriental Ritz. En un gesto cargado de simbolismo, los asistentes compartieron el mismo plato que marcó los inicios de Grupo Gourmets hace cincuenta años en el histórico Ritz: un tradicional cocido. Este acto no solo celebró el pasado y el presente de la gastronomía, sino que también honró la tradición y la innovación que definen el legado de la organización.

Salón Gourmets 2026: Un Epicentro Gastronómico con Cifras Récord y Proyecciones de Crecimiento Sostenido

El Salón Gourmets, una de las joyas de la corona de Grupo Gourmets, se prepara para su trigésimo novena edición en Madrid, del 13 al 16 de abril. Esta feria, dedicada a la alimentación y bebidas de calidad, llega en un año particularmente significativo, coincidiendo con el quincuagésimo aniversario del Grupo Gourmets y aproximándose a sus propias cuatro décadas de trayectoria. Los organizadores destacan que este gran encuentro profesional transformará a Madrid en el epicentro mundial de la gastronomía, congregando a productores, distribuidores, chefs, prescriptores y compradores tanto nacionales como internacionales en Ifema Madrid. El Salón Gourmets se ha consolidado como el mayor escaparate mundial de productos gourmet, manteniendo un crecimiento constante desde su primera edición y convirtiéndose en una cita ineludible para el sector agroalimentario. Con aproximadamente 2.000 expositores, una agenda de mil actividades, un catálogo de 55.000 productos y más de 1.500 novedades, se espera superar los 110.000 visitantes y recibir a más de 15.000 compradores extranjeros. El evento ocupará cinco pabellones de Ifema Madrid (3, 4, 5, 6 y 7), consolidando su magnitud. En la edición anterior, de 2025, una superficie de 72.000 metros cuadrados generó un volumen de negocio superior a los 300 millones de euros, y los organizadores anticipan que el Salón Gourmets 2026 superará estas cifras, reforzando su posición como el principal punto de encuentro europeo del sector gourmet.

Las Últimas Tendencias y Competencias Innovadoras en Salón Gourmets 2026

La edición de 2026 del Salón Gourmets introduce una serie de novedades que prometen enriquecer la experiencia de los asistentes. Galicia es la Comunidad Autónoma invitada y Noruega el País de Honor, destacando su riqueza gastronómica. Dentro del extenso programa de actividades, que incluye catas, demostraciones de cocina, charlas y concursos, se presentan tres formatos competitivos innovadores. El “Parrilla Challenge by Iruki” rendirá homenaje al arte ancestral de la parrilla, congregando a los mejores parrilleros de España en un espectáculo culinario dinámico. También se celebrarán el “Burger Masters-Campeonato Nacional de Hamburguesas Gourmets by Arcecarne” y el “Carbonara Challenge by Rummo”, este último enfocado en una de las recetas más emblemáticas de la cocina italiana. Además, se mantendrán los campeonatos y concursos clásicos, que son ya un referente en el calendario gastronómico profesional, como el de cortadores de jamón, sumilleres, abridores de ostras, Mejores Quesos de España 2026 (con el apoyo del ICEX), cócteles, cachopo con Ternera Asturiana IGP, pizzas gourmet, pinchos, montado ibérico, gazpachuelos y el famoso Campeonato Nacional Arte de Cisoria. Asimismo, se llevarán a cabo el Campeonato de Tiraje de Cerveza y el “Desafío XChef by Cervezas 1906”, patrocinados por Estrella Galicia, cerveza oficial del evento. La “Innovation Area” funcionará como un escaparate de las últimas innovaciones y productos recién llegados al mercado, actuando como un indicador de tendencias en presentación, calidad y tecnología de producción. Paralelamente, la “Galería del Salón” exhibirá los nuevos productos del sector gastronómico español, complementada por la recién creada “Galería de la Pizza”.

Innovación y Sostenibilidad: Explorando las Novedades y el Área Ecológica en Salón Gourmets

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) vuelve a tener una presencia destacada en el Salón Gourmets, instalando los populares Túneles del Vino, el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) y del Queso, junto con el Área GourmetQuesos y el Espacio #AlimentosdeEspaña. Durante el evento, también se entregarán los prestigiosos Premios Guía Vinos Gourmets, Revista Club de Gourmets, Salón Gourmets y Liga del '100 (en su segunda edición). El catálogo de productos del Salón Gourmets promete presentar innovaciones fascinantes, como el turrón cromatismo con praliné de naranja de Jordi Roca, inspirado en el postre 'Cromatisme' de El Celler de Can Roca, y el Turrón de almendra frita de Ángel León. Otras novedades incluyen un matcha prémium con colágeno y chocolate natural de Be Matcha, latas de filetes de ventresca de atún claro al curry verde y al pesto, o sardinillas en salsa brava de la conservera La Curiosa. También se exhibirán café y cerveza con azafrán de Esir Compan, y el vermú de pomelo de Zarro. La “Organic Exhibition Area” será un espacio dedicado a la sostenibilidad, presentando propuestas con certificación y logotipo de la Unión Europea, garantizando el cumplimiento de estrictas normas de producción ecológica. Entre los expositores de esta área se encuentran Yerbal, con sus plantas aromáticas; 12MIL Royales, con AOVE ecológico de cosecha temprana; Santa Gadea, con sus yogures, kéfir y quesos de cabra; Calabizo, con su chorizo gallego de calabaza 100% vegetal; y Dama Blanca, con su sal marina virgen, flor de sal y escama de flor de sal del Parque Natural Bahía de Cádiz.