Explorando la Diversidad de Vinos Blancos en la Experiencia Verema Valencia 2026: Un Viaje Sensorial con Zamora Company

En el marco de la Experiencia Verema Valencia 2026, tuvo lugar una destacada cata comentada de vinos blancos organizada por Zamora Company. La enóloga Paula Fandiño, figura clave de Mar de Frades y reconocida como una de las diez mejores enólogas de España, fue la encargada de guiar a los participantes a través de un recorrido por la riqueza vitivinícola del territorio español, con un énfasis particular en la historia y la evolución de los vinos blancos. La sesión no solo ofreció una degustación de etiquetas selectas, sino también una profunda inmersión en el trabajo de innovación y tradición que caracteriza a las bodegas de Zamora Company, incluyendo Ramón Bilbao y Godeval, destacando su compromiso con la excelencia y la difusión de la cultura del vino español.

La presentación inicial de Paula Fandiño abordó la trayectoria y el amplio portafolio de bodegas que componen el Grupo Zamora Company. Además, contextualizó la cata con una retrospectiva histórica sobre la importancia del vino blanco en la península ibérica, revelando su prevalencia desde la época romana hasta la Edad Media, y su auge en los siglos XVI y XVII en diversas regiones españolas. Este recorrido histórico demostró cómo, a pesar de la expansión de las uvas tintas en ciertas zonas, las variedades blancas siempre mantuvieron un papel protagónico, especialmente en Jerez y el interior del país. Fandiño también compartió datos recientes de Nielsen y la OIV, que confirman una tendencia al alza en el consumo y la cuota de mercado de los vinos blancos a nivel global.

La cata se estructuró en varias secciones, cada una dedicada a una región vitivinícola específica y sus vinos emblemáticos. Comenzando por Valdeorras, la enóloga destacó la labor de Godeval, bodega pionera en la recuperación de la variedad Godello. Se degustaron el Godeval 2025, un monovarietal fresco y mineral con notas de fruta blanca, y el Godeval Cepas Vellas 2024, que exhibió un carácter más maduro y complejo, ambos reflejo del terroir de pizarra y el clima atlántico-continental. A continuación, el viaje continuó por Rías Baixas, donde Mar de Frades es un referente de los vinos Albariño. Aquí se cataron el Finca Lobeira Godello 2024, con su perfil puro y mineral, el Finca Valiñas 2020, un Albariño vibrante y salino de viñedos viejos, y el Finca Monteveiga 2020, que destacó por su riqueza aromática y textura untuosa.

El recorrido por los vinos blancos de España prosiguió en la D.O. Rueda, una región de clima continental conocida por su uva Verdejo. Ramón Bilbao, con su bodega en Finca Las Amedias, ha impulsado la innovación en la zona, y de este trabajo surgió el Verdejo sobre Lías 2022. Este vino, fermentado en tulipas de hormigón y envejecido en barricas, ofreció una experiencia olfativa cítrica y balsámica, con un paladar untuoso y un final especiado. Finalmente, la cata culminó en Rioja, donde Ramón Bilbao es un sinónimo de excelencia. El Límite Norte 2021, una mezcla de Maturana Blanca y Tempranillo Blanco, fue el broche de oro. Este vino se distinguió por su volumen, cremosidad, acidez fresca y un final mineral persistente, mostrando la elegancia y complejidad de los blancos riojanos.

El evento concluyó con los asistentes brindando por la diversidad y calidad de los vinos blancos degustados, así como por la enriquecedora experiencia proporcionada por el Grupo Zamora Company y sus bodegas. La cata no solo fue una oportunidad para apreciar la maestría enológica, sino también para reafirmar el posicionamiento de los vinos blancos españoles en el panorama global.