Bodegas Zapata: Un Viaje Enológico por la Ribera del Duero

La Experiencia Verema Valencia culminó con una destacada sesión de cata denominada "Un Paseo a Caballo por la Ribera del Duero", ofrecida por Bodegas Zapata. Este evento especial, conducido por Aitor Zapata, CEO de la bodega, y Javier Ortiz, permitió a los asistentes adentrarse en un proyecto vitivinícola con una marcada personalidad y que ha sorprendido gratamente a la comunidad de Verema. La filosofía de Bodegas Zapata, fundada por Ramón y Aitor Zapata, nace de un profundo respeto por la tradición y la naturaleza, fusionando su amor por el vino y los caballos, elementos que definen el espíritu de sus creaciones. Desde su primera añada en 2018, la bodega ha demostrado un notable dinamismo y una calidad excepcional, posicionándose como un descubrimiento en el sector.

Los viñedos de Bodegas Zapata, principalmente ubicados en La Horra, una de las zonas más reputadas de la Denominación de Origen Ribera del Duero, son el alma de sus vinos. Predominan cepas antiguas, algunas con más de cincuenta e incluso noventa años, que confieren a las uvas una concentración y complejidad inigualables. El meticuloso trabajo en el viñedo busca preservar el equilibrio natural de cada planta, asegurando una maduración perfecta que capture la verdadera esencia del terruño. Durante la cata, se presentó una amplia gama de vinos, desde un Verdejo de Rueda con notas cítricas y herbáceas, hasta un Albillo Mayor de la Ribera del Duero con matices florales y minerales. Los rosados de Tempranillo destacaron por su frescura y frutosidad, mientras que los tintos, como el Crianza, Selección y Viñas Viejas, mostraron una gran complejidad aromática y una estructura elegante, resultado de una cuidadosa crianza en barricas francesas y americanas.

Este evento no solo fue una oportunidad para degustar excelentes vinos, sino también para conocer de cerca la visión y el compromiso de Bodegas Zapata. Las explicaciones detalladas de Aitor Zapata y Javier Ortiz enriquecieron la experiencia, fomentando un diálogo participativo que profundizó la comprensión de cada vino. La jornada concluyó con un brindis que selló la impresión general de haber descubierto una bodega con un futuro prometedor, consolidando su presencia en el panorama vinícola y prometiendo nuevas e interesantes propuestas en los años venideros.

Bodegas Zapata representa la fuerza del emprendimiento y la pasión por la viticultura, demostrando que con dedicación y respeto por la tradición, es posible crear vinos excepcionales que conquisten los paladares más exigentes. Su enfoque en la calidad y la expresión del terruño es un testimonio de cómo la innovación puede coexistir con el legado ancestral, enriqueciendo el mundo del vino y brindando alegría a quienes lo disfrutan.